BUDAPESTI WAGNER-NAPOK
A Wagner-rajongók – és nem csak a magyarok – számára nincs június Müpa nélkül. A Wagner-napok világhírű eseménysorozata sűrítetten kínálja a szembenézést önmagunkkal, hiszen a Wagner-operák mitikus hősei, középkori szerelmesei, mesterdalnokai és Grál-lovagjai, bármilyen furcsa, a mi legsajátabb vágyainkat, félelmeinket, nagyszerűségünket és kisszerűségünket jelenítik meg. Amikor Wagner „időtlen időkbe” helyezi történeteit, a saját koráról, a 19. század bontakozó kapitalizmusáról – és persze, mivel művei örökérvényűek, a mi korunkról is – beszél. Idén ismét találkozhatunk a Müpa legendás Ringjével, meghallgathatjuk René Pape dalestjét, sőt a híres „bayreuthi tízet” megelőző Rienzit is. Ha csak egyetlen nevet említhetünk a fesztivál művészegyéniségei közül, az nem lehet más, mint a művészeti vezető, a nagyszerű karmester, Fischer Ádám.
Ennek alkalmából svédasztalos vacsorával készültünk, hogy az előadások szüneteiben Önök finom falatok mellett élvezhessék tovább az estét.
A férőhelyek korlátozott száma miatt javasoljuk, hogy vacsorajegyét vásárolja meg elővételben, kedvezményesen!
Állófogadás
1. variáció
Előételek
- Csirkemell rolád, rukkola, aszalt paradicsom
- Fűszeres malackaraj, kolbász morzsa
- Csicseri borsó, pirított magvakkal, zöldségekkel (10,11)
Pékáru variációk
- Fehér, magvas és barna mini péksütemény (1,3,7)
Saláták
- Majonézes káposztasaláta, pikáns kesudió (3,7,8)
- Friss idény saláta, házi vinegrette (3,10)
- BBQ jérce falatok ropogós jég saláta
Főételek
- Sous-vide jércemell, grillezett zöldségek, medvehagyma
- Lassan sült sertés tarja, újburgonya, rozmaring
- Vörösboros marha, vajas galuska (1,3,7)
- Penne arrabiata, parmezán, olívabogyó (1,3,7)
Desszertek
- Pite variációk (almás meggyes túrós) (1,3,7)
- Erdeiragus pannacotta (7)
Állófogadás
2. variáció
Előételek
- Lassan sült sertésszűz, csiperke, kakukkfű
- Tengeri hal filé, leveles saláta, sült citrom (4)
- Mozzarella caprese (7)
Pékáru variációk
- Fehér, magvas és barna mini péksütemény (1,3,7)
Saláták
Édes chilis jérce saláta
Klasszikus cézár (hús mentes) (4,7,10)
Endíviás párolt körte saláta
Főételek
Vasalt csirkemell parajjal sajttal, sáfrányos köles (7)
Konfitált malactarja, friss lecsó, árpagyöngy (1)
Viktória tavi fogas, citrusos lime szósz, jázmin rizs (4)
Medvehagyma, gorgonzola, fusilli (1,3,7)
Desszertek
Meggyes kocka máklappal (1,3,7)
Fűszeres trüffeltorta (1,3,7)
Állófogadás
3. variáció
Előételek
- Kecskesajt, füge, vörös cikória
- Májjal töltött kacsamell, szőlő ragu
- Füstölt lazac, citrusos mascarpone, olívabogyók (4,7)
Pékáru variációk
- Fehér, magvas és barna mini péksütemény (1,3,7)
Saláták
- Marinált gombák, frizé, endívia, koktélparadicsom, mozerrella golyók (7,10)
- Kacsamell, ananász, mangó
- Marinált lila káposzta, almával, naranccsal, pirított magokkal (7)
Főételek
- Zöldfűszeres vajhal steak, fehérboros citrus mártás, jázmin rizs (4,7)
- Bugaci birka pörkölt, sztrapacska (1,3,7)
- Vasalt csirkecomb, erdei gombával, gerslivel (1)
- Mac and cheese, szarvasgomba (1,3,7)
Desszertek
- Zserbó (1,3,7)
- Barackos túrószelet (1,3,7)