Állófogadás, Szendvicsparti, Koktélparti mintamenü

Helyszínünk kizárólag rendezvények kapcsán vehető igénybe, így az alábbi menükínálat kizárólag mintaként szolgál partnereink számára. Az adott esemény konkrét ételsorát minden esetben az ajánlatkérés során egyeztetjük megrendelőinkkel.

KÁVÉSZÜNET AJÁNLATAINK

1. variáció

A szünet ideje alatt az alábbi italokat korlátlan mennyiségben kínáljuk 30-45 perc időtartamban

Helyben készített italok
Caffé Perté kávékínálat Dilmah teakínálat
(espresso, tejeskávé, cappuccino, hosszú kávé)
Házi szörpbár (Tamás pince)
(bodzavirág, akácvirág, levendula)

Rostos és szénsavas üdítők
Cappy 100%-os gyümölcslevek: 100 %-os narancslé, 100 %-os almalé, sárgabarack, körte
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Fanta, Tonic, Gyömbér
Szentkirályi Ásványvíz (szénsavas, szénsavmentes)

2. variáció

A szünet ideje alatt az alábbi italokat korlátlan mennyiségben kínáljuk 30-45 perc időtartamban

Sós édes teasüteményeink (10 dkg/fő)

Sós teasütemények vegyesen az alábbi fajtákból válogatva

(Mini burgonyás pogácsa, mini tepertős pogácsa, mini sajtos pogácsa, mini juhtúrós

Húsos hasé, káposztás hasé, gombás hasé, sajtos hasé, sajtos ropi)

Édes teasütemények vegyesen az alábbi fajtákból válogatva

(Vaníliás néró, csokis néró, gyümölcskenyér, kókusz kenyér, mini linzer karika, vaníliás vagy csokoládés pathé kifli.)

Helyben készített italok

Caffé Perté kávékínálat Dilmah teakínálat

(espresso, tejeskávé, cappuccino hosszú kávé),

Házi szörpbár (Tamás pince)

(bodzavirág, akácvirág, levendula)

Rostos és szénsavas üdítők

Cappy 100%-os gyümölcslevek: 100 %-os narancslé, 100 %-os almalé, sárgabarack, körte

Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Fanta, Tonic, Gyömbér

Szentkirályi Ásványvíz (szénsavas, szénsavmentes)

VENDÉGÉRKEZÉSRE AJÁNLJUK

1. variáció
Italok (1 pohár / fő vegyesen)
Levendulaszörp
100 %-os Narancs juice
Szentkirályi szénsavas és szénsavmentes ásványvíz

3. variáció
Italok (1 pohár / fő vegyesen)
Hungária Extra Dry pezsgő
Friss citromos limonádé
Narancs juice
Szentkirályi szénsavas és szénsavmentes ásványvíz

5. variáció
Italok (1 pohár / fő vegyesen)
Karácsonyi szegfűszeges forralt bor
Törley száraz és édes pezsgő
Fahéjas almatea
Narancs juice
Szentkirályi szénsavas és szénsavmentes ásványvíz

2. variáció
Italok (1 pohár / fő vegyesen)
Törley száraz és édes pezsgő
Narancs juice
Szentkirályi szénsavas és szénsavmentes ásványvíz

4. variáció
Italok (1 pohár / fő vegyesen)
Hungária Extra Dry pezsgő
Dúzsi Tamás Gyöngyözőbor / Prosecco
Szilva Pálinka (2cl)
Narancslé (100 % -os)
Szentkirályi szénsavas és szénsavmentes ásványvíz

6. variáció
Italok (1 pohár / fő vegyesen)
Karácsonyi szegfűszeges forralt bor
Forró puncs (alkoholmentes)
Szilva pálinka (2cl)
Törley száraz és édespezsgő
Narancs juice
Szentkirályi szénsavas és szénsavmentes ásványvíz

BÜFÉEBÉD JAVASLATUNK

1. variáció

Hideg ételek:
Házi krémjeink (almás-céklás krém, tojáskrém lilahagymával, humusz) zöldség batonokkal (L, G, V)
Pirított gombás-fokhagymás sertésszűz, ropogós saláta ágyon (L, G)
Sült csemegekaralábé, csirkemellel és kapros joghurttal (G)
Füstölt tarjás tormakrémes wrap tekercs
Ecetes hagymában marinált rántott harcsa falatok

Pékáru variációk
Fehér, magvas és barna mini péksütemény, gluténmentes péksütemény

Saláták:
Lilahagymás krumplisaláta mustáros öntettel (L, G, V, Vegán)
Káposztasaláta, pirított napraforgómaggal (L, G, V, Vegán)
Zeller-alma saláta joghurtos öntettel (G, V)
Kacsás rizstészta tekercs salátán (L, G)
Klasszikus csirke cézár

Meleg ételek:
Húsos káposzta kolbász chipsszel (L, G)
Pékné módra sült sertéscsülök, hagymás burgonyával (L, G)
Gall tyúkból főzött szaftos pörkölt vajas galuskával (L)
Mozzarellával és pesztóval sült jércemell, petrezselymes bulgurral
Penne all’arrabbiata, parmezán forgáccsal (V)

Desszertek:
Somlói galuska (poharas)
Szilvás étcsokis vajas piskóta kocka
Fahéjas sajttorta
Mogyorós csokoládés kocka
Málnás panna cotta (L, G, Cm)

Helyben készített italok
Caffé Perté kávékínálat Dilmah teakínálat
(espresso, tejeskávé, cappuccino hosszú kávé)
Házi szörpbár (Tamás pince)
(bodzavirág, akácvirág, levendula)

Gluténmentes (G), Laktózmentes (L), Cukormentes (Cm), Vegetáriánus (V), Vegán

3. variáció

Hideg ételek:
Kacsamáj mousse sült almával és kaláccsal (L)
Kéksajtos körte, diós szórással, házi grissinivel (V)
Füstölt lazacos wrap tekercs kapris majonézzel és zöldségekkel (L)
Antipaszti válogatás (olíva bogyók, aszalt paradicsom, sonka, sajt, grissini) (L, G)
Fekete erdő sonkába göngyölt sertésszűz sültpaprika krémmel (L, G)

Pékáru variációk
Fehér, magvas és barna mini péksütemény, gluténmetes péksütemény

Saláták:
Rukkola saláta sült cékla–almakockákkal, dióval (L. G. V, Vegán)
Vargányás csicsókasaláta petrezselymes vinaigrette öntettel (L, G, V, Vegán)
Cézársaláta koktélrákkal parmezán forgáccsal
Téli BBQ csirkesaláta kelkáposztával (L, G)
Nizzai tonhalsaláta, fürjtojással (L, G)

Meleg ételek:
Konfitált kacsacomb gránátalmás jus-vel, zelleres káposztával (L, G)
Sertésszűz színes borsmártással, rozmaringos burgonyával (G)
Harcsapaprikás juhtúrós csuszával
Vörösboros marhapofa kakukkfűvel, paszternákpürével (G)
Zöldséges, krémes rakott burgonya, szarvasgomba olajjal (L, G, V, Vegán)

Desszertek:
Tonkababos trüffel torta
Gyömbéres tejcsokoládé mousse körtével
Fahéjas gyümölcskenyér fehércsokoládé krémmel
Házi mézes krémes
Szilvás sajttorta fahéjas ropogóssal (poharas) (L, G, Cm, Vegán)

Helyben készített italok
Caffé Perté kávékínálat Dilmah teakínálat
(espresso, tejeskávé, cappuccino hosszú kávé)
Házi szörpbár (Tamás pince)
(bodzavirág, akácvirág, levendula)

Gluténmentes (G), Laktózmentes (L), Cukormentes (Cm) Vegetáriánus(V) Vegán

2. variáció

Hideg ételek:
Sült céklás kencés falatkák kecskesajttal, angolzeller csíkkal shoot-os pohárban tálalva (G, V)
Tejfölös gombasaláta házi fűszeres ropogóssal (V)
Baconba göngyölt sertésszűz saláta ágyon (L, G)
Mini mozzarella caprese (G, V)
Csirkemell aszalt paradicsomos dresszinggel rukkola ágyon (L, G)

Pékáru variációk
Fehér, magvas és barna mini péksütemény, gluténmentes péksütemény

Saláták:
Kukoricasaláta sült csirkemellel (L, G)
Cukkini saláta aszalt paradicsommal és parmezán forgáccsal (L, V)
Erdei gombás tésztasaláta szárított sonkával, pirított tökmaggal (L)
Görög saláta fetával, olívabogyóval (G, V)
Grillezett kolbászos marinált bajor káposzta (L, G)

Meleg ételek:
Sült csirkecombfilé paprikás mártásban, galuskával, házi tejföllel
Fűszeres sertéstarja kelbimbóval, baconos krumplipürével (G)
Töltött káposzta (L, G)
Sült fogasfilé vargányás gombamártással, jázminrizzsel (G)
Zöldséges rakott kelkáposzta tejföllel (G. V)

Desszertek:
Meggyes gesztenyepüré (poharas) (G)
Narancsos mascarpone krém máklappal
Áfonyás mini cupcake fehércsokis habbal
Belga csokis málna kocka
Diós crunchy körte kompóttal (poharas) (L, G, Cm, Vegán)

Helyben készített italok
Caffé Perté kávékínálat Dilmah teakínálat
(espresso, tejeskávé, cappuccino hosszú kávé)
Házi szörpbár (Tamás pince)
(bodzavirág, akácvirág, levendula)

Gluténmentes (G), Laktózmentes (L), Cukormentes (Cm) Vegetáriánus(V) Vegán

4. variáció

Hideg ételek:
Lazactatár füstölt sóval, sült kapribogyóval, bébi római salátán (L, G)
Libamáj torchon gránátalmával, tokaji géllel és brióssal
Füstölt pisztráng citromos céklával, marinált hagymával
Zöldborsó panna cotta pirított dióval és sült almazselével shoot-os pohárban tálalva (G, V, Vegán)
Sütőtök mézes kakukkfűvel, maldon sóval (L, G, V, Vegán)

Pékáru variációk
Fehér, magvas és barna mini péksütemény, gluténmentes

Saláták:
Endívia–gránátalma saláta pirított dióval (L. G. V. Vegán)
Borjúsült saláta csicsókával és vargányás vinaigrette-vel (L, G)
Klasszikus koktélrák saláta ropogós zöldségekkel
Juhtúrós rétes szarvasgombás mézzel, friss fűszeres salátával (V)
Pastrami saláta fűszeres csicseriborsóval, csemegeuborka remuláddal (L, G)

Meleg ételek:
Fogasfilé sáfrányos fehérboros mártásban, zöldséges rizzsel (L, G)
Borjú paprikás vajas galuskával
Lassan sült báránycomb szaftjával, baconos zöldbabos gnocchival (L)
Konfitált kacsamell, lilaburgonya pürével, ropogós káposztasalátával (L, G)
Erdei gombás sült rizs füstölt tofuval és sült gyökérzöldségekkel (L, G, V, Vegán)

Desszertek
Gyömbéres étcsokoládés macaron
Sütőtökös mini tarte narancsos krémmel
Mézeskalácsos trüffel golyó (G)
Mogyorós tölcsér karamellás krémmel töltve
Klasszikus tiramisu (L, G, Cm, Vegán)

Helyben készített italok
Caffé Perté kávékínálat Dilmah teakínálat
(espresso, tejeskávé, cappuccino hosszú kávé)
Házi szörpbár (Tamás pince)
(bodzavirág, akácvirág, levendula)

Gluténmentes (G), Laktózmentes (L), Cukormentes (CM)

ITAL JAVASLATUNK

1. variáció

Rostos és szénsavas üdítők
Cappy 100%-os gyümölcslevek: 100 %-os narancslé, 100 %-os almalé, sárgabarack, körte
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Fanta, Tonic, Gyömbér
Szentkirályi Ásványvíz (szénsavas, szénsavmentes)

2. variáció

Rostos és szénsavas üdítők
Cappy 100%-os gyümölcslevek: 100 %-os narancslé gyümölcshússal, 100 %-os almalé, sárgabarack, körte, Multivitamin, fekete ribizli, eperkoktél, meggyital
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Fanta, Fanta Zero, Tonic, Gyömbér, Almdudler
Szentkirályi ásványvíz (szénsavas, szénsavmentes)

ITAL JAVASLATUNK A VACSORA IDEJÉRE

Bor és sörválaszték 1.
Fehér
Frittmann – Rajnai Rizling (2024)
A citromsárga színű bor illata almát, őszibarackot és más csonthéjasokat juttat eszünkbe. Az élénk, egyenes savgerincre épülő korty folytatja az illat aromatikai vonalát, de nagyobb intenzitással, az ízkép sárga húsú trópusi gyümölcsökkel is kiegészül. A közepes test és alkohol gondoskodik a stabil alapokról, hogy hosszú élettartamot biztosítson ennek a bornak. A lecsengés citrusokkal és zöldfűszerekkel búcsúzik.

Sauska Tokaj Cuvée (2024)
Egy modern és izgalmas bor, három őshonos tokaji fajta - furmint, sárgamuskotály és hárslevelű - két világfajtával házasítva (sauvignon blanc és chardonnay). Illatban fehér ribizli, akácvirág és bodza, amit ízben lime és érett nektarin egészít ki. Tokajra jellemző élénk savakkal, hosszú és frissítő lecsengéssel és a vulkanikus talaj adta enyhe sóssággal.

Rosé
Sauska Rosé (2024)
A sárgadinnye, a fehérhúsú őszibarack és a fehér eper üde aromái. Első benyomásunk, hogy milyen lágy és érett ez a bor, melyet pomelo-szerű robbanó frissesség követ élénk savakkal, nagyon izgalmassá téve a kortyot. Véget nem érő, hosszú és zamatos lecsengés, rengeteg érett őszibarack, igazi szerethető energiabomba.

Mészáros-Rosé (2024)
Illata határozott, tiszta és intenzív, benne sok gyümölcs és elegancia, ízében friss, kifejezetten üdítő hatású. Remek savakkal és díszítő ízekkel bír, gazdag íz- és illatvilága jó kísérője könnyű ételeknek és baráti beszélgetéseknek egyaránt

Vörös
Sauska Villány Cuvée (2017)
ély, sötét szín, rubin tónussal. Nagyon komplex, elegáns, intenzív, gazdag, virágos, gyümölcsös illat. Briós, kenyér, szegfűszeg, egy finom kis pörköléssel, mediterrán növények, friss fűszerek. Szájban nagy test, gazdag, finom textúrával. Nagyszerű, selymes, energikus tanninok. Komplex hosszú utóíz, szárított gyógynövényekkel, friss fűszerekkel.

Juhász-Egri Merlot (2023)
Bíborvörös színű, aszalt meggyet, zamatos málnát és érett szilvás jegyeket idéző aromáit érett, bársonyos tanninok, telt ízvilág és hosszú gyümölcsös lecsengés kíséri. Tartalmasabb sültek, vadak, és kemény sajtok mellé is érdemes kipróbálni

Sörválaszték
Birra Moretti (0,33 l), Heineken üveges (0,33 l), Heineken alkoholmentes (0,33 l)

A borok esetében a fajta és évjárat változás jogát fenntartjuk. Változtatás esetén kategóriájában azonos, más pincészettől származó borokat kínálunk, mely kínálatot legkésőbb a rendezvény előtti nap pontosítunk!

Bor és sörkínálat 3.

Fehér
Lisicza- Zöldveltelíni (2024)
Világos arany árnyalatú szín, intenzív illatában fehér virágok, citromhéj, grapefruit, őszibarack, körtelé, sárga alma és a fajtához szinte elengedhetetlenül hozzátartozó fehér bors jegyeivel találkozunk. Friss savak vezetik a könnyed, de mégsem súlytalan kortyot. Ízében a fehér húsú gyümölcsök dominálnak némi citromhéj, lime és borsos kiegészítéssel.

Figula – Olaszrizling (2023-2024)
Tökéletes érettségben szüretelt balatonszőlősi chardonnay, intenzív zöldessárga színnel, friss fehér gyümölcsökkel, almával és barackkal. Meszes erdőtalaj, feszes savgerinc, hosszú, száraz korty.

Sauska Furmint (2023)
Menta, fehér őszibarack és fehérbors frissítő és citrusos aromái. Lédús és ropogós, kortyában körte, narancshéj és nektarin. A seprőn érlelés sima textúrát és élesztős, briósos utóízt ad ennek a bornak, amitől mély, elegáns és összetett élményt ad. Tölgyes, fűszeres és szomjoltó.

Rosé
Vylyan-Rosé (2023-2024)
Az eper és a lime üdesége köszön vissza illatában, ízében. Frissességét, lendületét a feszes savak adják újabb és újabb kortyra csábítva a kóstolót. A címkén az ősi villányi monda egyik szereplője: a Kakas, a megmentő, aki teli torokkal hirdeti a napfelkeltét.

Dúzsi-Rosé Cuvée (2024)
Alapját a Kékfrankos adja, amelyet kiegészít a Zweigelt, a Merlot, a Portugieser, Blauburger, Pinot noir és egy kis Menoire. Komplex, a mindennapokat kellemesen elkísérő rozé bor.

Etyeki Kúria – Rosé (2024)
Vidám, vibráló gyümölcsösség, eper, erdei szamóca, mellette frissítő, élénk savak, finom csipkebogyó, cseresznye, piros ribizli vidám összhangja. Ropogós, könnyű, hosszú.

Vörös
Sauska Cabernet Sauvignon (2020)
Klasszik cabernet sauvignon aromák a fekete ribizlitől az érett szilván és feketeborson át a zsályáig. Testes bor, de lágy ízvilággal, amely jóivású, vonzó vörösborrá teszi. Kortyában ribizli és szilva, fantasztikus frissességgel, jól integrált gyógynövényekkel, fűszeres sült kaliforniai paprikával és még több feketeborssal. A nyár eszményi vörösbora komoly grillezett húsokhoz, barbecue zöldségekhez.

Bolyki - Indián Nyár (2021)
A gerinc azért kékfrankos, portugieser és blauburger, ettől olyan gyümölcsös, izgalmas és jó ivású. Meggyes, feketecseresznyés, könnyű, zamatos, nyári vörösbor a kékfrankos és a blauburger gazdag fűszereivel.

Takler-Kadarka (2022-2023)
Egy része tartályban, míg másik része 500 l-es használt hordókban 11 hónapig érlelődött. Megjelenésében rubin szín, illata kimondottan frissítő, csipkebogyó, málna uralják. A kortyban finom gyümölcsösség, lágy fűszerek, cseresznye és málna, bársonyos savérzet.

Desszertbor
Tóth Zoltán- 3 puttonyos aszú (2018)
A tokaji aszúbor évszázados receptúra alapján, tölgyfahordós érleléssel készül. Különleges minőségű magyar desszertbor, amely gasztronómiai kiegészítés nélkül is, önállóan megállja a helyét.

Sárga Borház – Sárgamuskotály késői szüret (2022)
Az illatok és ízek parfümösek (narancsvirág), intenzívek, de nem túlzók. Alkohol-, sav- és cukortartalma harmonikusan olvad egybe illat-, aroma- és zamatanyagaival.

Bor és Sörkínálat 2.

Fehér
Nyakas – Irsai Olivér (2024)
Három dűlő termése. Zöldfehér szín, muskotályos, virágos rétre emlékeztető intenzív illat jellemzi. Zamataiban a frissen szedett szőlő jegyei mutatkoznak.

Sauska Sárgamuskotály (2024)
Egy virágcsokor! A muskotály fajta klasszikus szőlő és fehér őszibarack aromái mellett illatában a bodzavirág, az akác és a jázmin dominál. Friss és ropogós, gyönyörűen kiegyensúlyozott, mégis üde savtartalommal, kedves és elegáns textúrával, elbűvölő virágos ízekkel. A hosszú korty sokat tesz hozzá az élményhez, rendkívül frissítő, klasszul guruló száraz fehérbor.

Rosé
Gere Tamás – Villányi Rosé (2023-2024)
Intenzív és édeskés illat mellett szép savgerinccel találkozunk, mely kellő tartást biztosít, hogy mindig friss és üde bor kerüljön a pohárba. Gazdag, gyümölcsös és sokrétű, folyamatosan újat tud mutatni. Illatában a virágos jegyek mellett az édesebb piros bogyós gyümölcsök vezetik a sort, melyhez csipetnyi puncs is társul. Az érett jegyek és a krémes struktúra jó fogyaszthatóvá varázsolja rosénkat.

Laposa – Rosé (2023-2024)
Könnyed de az átlagosnál különlegesebb rosé: elegáns, rendkívül üde és nagyon lendületes. Színe telt rózsaszín, illata gyümölcsös, de nem tolakodó, íze eper és cseresznye összesimulása. Hosszú lecsengés, határozott savak és vibráló zamat jellemzik.

Vörös
Takler – Trio (2022)
Szép test, vibráló karakter, piroshúsú gyümölcsök, főként érett meggy és szeder finom jegyei jellemzik.12 hónapig érlelődött másod és harmadtöltésű, valamint nagy ászokhordókban.

Thummerer – Cabernet-Merlot (2020)

Barátságos, finom tannintartalmú, kerekké érlelt bor. A két fajtának köszönhetően fűszeres és gyümölcsös jegyek találkoznak, amit diszkrét barrique hordós érlelés tesz teljessé. Védett eredetű classicus száraz vörös bor.

Desszertbor

Tóth Zoltán – Édes Szamorodni (2019)

Tőkén aszúsodott szőlőszemeket tartalmazó, válogatás nélkül szedett szőlőfürtök feldolgozásával állítják elő. A hosszú tölgyfahordós érleléstől finom ászkolt, gyümölcsös ízű, tökéletes sav-cukor-alkohol harmónia, testes hosszú íz jellemzi.

Sörválaszték

Birra Moretti (0,33 l), Heineken üveges (0,33 l), Heineken alkoholmentes (0,33 l)

Kézműves sörök – Szent András sörfőzde

Napkincs: „bajor stílusú búzasör, melyben együtt van benne minden, amit maga a búza szimbolizál: tradíció és megújulás egyidőben.”

Sörválaszték
Birra Moretti (0,33 l), Heineken üveges (0,33 l), Heineken alkoholmentes (0,33 l)

Kézműves sörök – Szent András sörfőzde
Napkincs: „bajor stílusú búzasör, melyben együtt van benne minden, amit maga a búza szimbolizál: tradíció és megújulás egyidőben.”
Monarchista: „magas komlótartalmú, magas alkoholfokú Imperial Pilsner típusú sör. Gondosan válogatott alkotóelemeinek mindegyike az egykori Monarchia területéről származik.”
Freia-almásrétes: „savanykás almás jegyek, intenzív fahéj és édeskés vaníliaillat egy sörként és sütiként is fenséges desszertsörben.”

A borok esetében a fajta és évjárat változás jogát fenntartjuk. Változtatás esetén kategóriájában azonos, más pincészettől származó borokat kínálunk, mely kínálatot legkésőbb a rendezvény előtti nap pontosítunk!

Gasztronómiai látványelemek

„Sajtok szeretettel” Csíz sajtműhely
Lassan hét éve már, hogy Kun Anita elkészítette első sajtját, melynek receptjét az internetről nézte ki. Tökéletesen sikerült, igazi élmény volt és egy nagy szerelem kezdete is egyben. Elkezdte autodidakta módon képezni magát.
A kitartó munka meghozta a szakmai elismerést is, sok éves sajtkészítés után 2017-ben a Magyar Sajtmustra bírálata szerint a legjobb érlelt sajt a Csíz sajtműhelyben készül.
2017 októberjében megnyerték az I. Nemzetek Sajtfesztiváljának magyar versenyét és ezzel elnyerték a lehetőséget, hogy 2019-ben mi képviseljük Magyarországot a francia versenyen.

Sajtválaszték:

Sajtbatyu, az olasz burattához hasonló töltött mozzarella batyucska.

Parenyica, mindenki kedvence, füstölt sajttekercs a pasta filatta sajtok kategóriájából.

Érlelt füstölt gomolyasajt, natúr sajt bükkfaforgácson kapott kellemes aromás füstöt.

Baracskai félkemény 6 hónapos érlelésű gouda jellegű sajt, többszörös magyar díjas sajt.

Baracskai félkemény 1 éves érlelésű gouda jellegű sajt, az idei Mondual di Fromage francia sajtverseny bronz minősítést szerzett terméke.

Camembert sajt, fehérpenészes érlelt lágysajt.